1、鹽水蝦一般煮7-10分鍾即可。

2、首先將買回來的蝦清洗幹淨（洗的時候要小心手，不要被傷到）。然後在蝦裏放黃酒、八角、大蔥、薑片，醃製10-15分鍾。鍋中加涼水，放蔥薑、八角、花椒、黃酒和大量的鹽，燒開之後放入蝦大火煮開，煮3-4分鍾，關火，然後再燜4-5分鍾。時間到後，將蝦撈起來，瀝幹水擺盤，即可食用。做鹽水的最好選用公蝦，體型偏大肉多味小。且煮蝦的時間不宜過長，燒沸3-4分鍾足夠了。

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